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衛生管理員專業培訓課程
（適用香港餐飲業・清潔主管 / 衛生員入職必修）
一、課程基本資料
課程名稱：餐廳衛生管理員專業培訓
培訓對象：新入職衛生員、清潔主管、廚房助理
總堂數：10 堂
培訓形式：理論 + 現場實操
實習津貼：HK$4,500
津貼發放條件：
必須出席 至少 8 堂（缺席不可多於 2 堂）
完成全部實操任務
通過最終考核
缺席規則：
缺席 ≥ 2 堂 → 取消津貼，不發證書
迟到超過 15 分鐘當缺席計算
二、課程目標
符合香港食環署、食物安全條例、餐廳衛生要求。
學員可獨立負責：
餐廳日常清潔、廚房深層去油、油煙系統保養、消毒、蟲害防治、衛生巡查。